Goussi moulu ( egoussi, graines de courge) 100g

Les graines de courges sont souvent utilisées en Afrique moulues pour faire différentes sortes de sauces. Elles peuvent remplacer le poisson ou la viande selon la façon dont elles sont cuisinées, et très appréciée par les végétariens.

Les bienfaits des graines de courge sont multiples. Elles contiennent notamment :

• de 20 à 30 % de protéines ;
• des minéraux essentiels tels que le zinc, le fer, le magnésium, le phosphore, le potassium, le sélénium, le calcium...
• des vitamines du groupe B, C, E et A (qui possède un fort pouvoir antioxydant) ;
• des acides oléiques qui favorisent le bon cholestérol ;
• ainsi que des fibres qui assurent un transit efficace